Sporternährung - Proteine / Eiweiße

sind die Bausubstanz der Zelle. Proteine sind aus Aminosäureketten aufgebaut und verleihen den Zellen ihre Struktur. Aminosäureketten können Kettenlängen mehrerer tausend einzelnen Aminosäuren aufweisen. Von Proteinen spricht man ab einer Kettenlänge von etwa 100 Aminosäuren. Kettenlängen unter 100 Aminosäuren nennt man Peptide( Dipeptide, Tripeptide, Oligopeptide, Polypeptide ).
Es werden Strukturproteine ( Bindegewebe, Knochen, Haut ) und Transportproteine ( Hämoglobin- und Eisentransport ) voneinander unterschieden. Proteine dienen als Antikörper bei Infeken und sie bestimmen den Blutgerinnungsfaktor.
Aufgenommene Nahrungseiweiße werden vom Körper zu Aminosäuren aufgespalten, zu Aminosäureketten verbunden und werden somit als Peptide oder Proteine als Baustoffe eingesetzt.
Nahrungseiweißen wird eine biologische Wertigkeit zugeordnet (Nährwerttabelle). Als Richtwert gibt man dem Vollei den Wert 100. Die biologische Wertigkeit der Nahrungseiweiße zeig an, wie gut oder besser wieviel der jeweilig aufgenommenen Nahrungseiweiße in körpereigene Proteine umgewandelt werden können. Nahrungseiweiße in Kombination pflanzlicher und tierischer Eiweiße (Kartoffeln Rührei und Spinat) erhöhen die biologische Wertigkeit.
Produkte tierischer Herkunft sind zum Aufbau von körpereigenen Protein günstiger, da dort die Zusammensetzung der Aminosäuren denen des menschlichen Körpers ähnlich sind.
Bei Energieengpässen können körpereigene Proteine zur Energiegewinnung herangezogen werden. Sie liefern genau wie die Kohlenhydrate 4 kcal pro Gramm.
Die täglich empfohlene Eiweißzufuhr sollte beim Erwachsenen bei ca. 0,8 g-1,0 g pro kg Körpergewicht liegen. Wenn in der zugeführten Kombination diverser Nahrungseiweiße Defizite einzelner Aminosäuren auftreten, können alle anderen Aminosäuren nicht zum Proteinaufbau genutzt werden. Sie werden in die Fett oder Kohlenhydratspeicher abgeschoben. In natürlichen Proteinen kommen nur Aminosäuren in der L Form vor und nur diese kann unser Körper verwerten ( mit wenigen Ausnahmen ). Die L Form bezeichnet die räumliche Anordnung der Moleküle. Bei normaler und ausgewogener Ernährung ist es kaum möglich einen Eiweißmangel zu erzielen, jedoch ist es speziell für Kraftsportler und Bodybuilder ratsam, Eiweiße in einem ausgewogenen Mischverhältnis zu supplementieren, um Defizite und Mängel für ihren Proteinaufbau zu kompensieren.
In der Sporternährung besteht heute die Möglichkeit Eiweiße als Supplements (Nahrungsergänzer) verschiedener Herstellverfahren zu nutzen. Wir unterscheiden die Eggproteine, Wheyproteine, Sojaproteine, Molkeproteine und die Mehrkomponentenproteine. Bei den Geschmacksrichtungen sind alle Hersteller sehr erfinderisch, so dass jeder Einzelne auf seine Kosten kommen sollte.

Achtung:

Supplemente sind eine Nahrungsergänzung und kein Nahrungsersatz.
Zu hoch dosierte Mengen der jeweiligen Sportnahrung werden vom Körper unbenutzt ausgeschieden.
Unbedingt die Zufuhrempfehlung der jeweiligen Hersteller beachten.

In unserem angeschlossenen Onlineshop können Sie Ihre benötigte Sporternährung bestellen: